viernes, 25 de septiembre de 2015

Master´s Gin, la mejor Ginebra del Mundo 2015



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El certamen se celebró el mes de marzo y otorgaba a esta ginebra una doble medalla de oro y el título de “Best Gin”.

El concurso San Francisco Worls Spirits Competition es una de las competiciones más prestigiosas en el sector de los espirituosos, esta ha sido su décimo quinta edición, el jurado compuesto por 41 profesionales expertos en destilados que han catado y juzgado a ciegas de las más de 1500 candidatas.

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Master´s Gin ha destacado por su elaboración siendo un producto de alta calidad según el jurado.

Se trata de una ginebra tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., obtenida por triple destilación, una con el grano y otras dos con diferentes componentes botánicos.

Se destila con 3 plantas aromáticas principales: enebro, coriandro y cardamomo, aportando al alambique también el agua osmotizada de uno de los pozos propiedad de la destilería y el alcohol en grano. Tras 24 horas en maceración se destila durante 8 horas.

A esto se le añaden directamente en el alambique las cáscaras de naranjas de Valencia, limones y naranjas amargas de Sevilla (maceradas con alcohol en grano durante mes y medio en depósitos).

El producto final, es cristalino, limpio y brillante, con aroma a enebro, pino y fondo de hierbas y es suave, de cuerpo medio y ligeramente picante.

El servicio que más nos emociona:
Un servicio en copa con abundante hielo, que procederemos a enfriar y añadiremos un twist de naranja y limón, 2 oz de ginebra y verteremos una Me Tonic que nos ayudará a potenciar los cítricos por su elaboración con yuzu japonés.

Para finalizar un twist de lima sobre el gin tonic, con lo que conseguiremos un trago muy refrescante tanto por sus notas cítricas como por la cuidada elaboración.
Su precio en nuestra tienda es de 13,85€.

En España esta ginebra está distribuida por nuestro cliente Exportaciones e Importaciones VARMA. En 1942, D. Hilario de la Mata, el Marqués de Vargas (muy conocido en nuestra región) creó un negocio de distribución de bebidas.

En la actualidad, el grupo es uno de los líderes del país en la distribución de vinos y expirituosos. Además grupo VARMA es propietario del Grupo Vitivinícola Marqués de Vargas, con bodegas en La Rioja, la Ribera de Duero y Rías Baixas; también es fabricante de Ron Barceló, el lider del mercado español y de Me Tonic, la tónica que os hemos indicado en el servicio que nos emociona.

viernes, 18 de septiembre de 2015

COCTELES DE CHOCOLATE

En mi publicación de esta semana les dejo algunos cócteles con base de chocolate, uno de creación propia, Dark Choc Carol, un cóctel suave y exquisito para los mejores paladares, espero que les guste.
  

Dark Choc Carol
Ingredientes:
1 parte de ron oscuro
3 partes de chocolate líquido
2 partes de nata liquida semi montada
nuez mozcada para decorar sirope de chocolate
(Copa pirámide)

Brown Cow
Ingredientes:
2 cl. ron blanco
2 cl. crema cacao negra
2 cl. crema de menta
Una bola de helado chocolate y decorar con láminas de chocolate
(Copa Long Drink)




Chocolate 43
Ingredientes:
3 cl. Chocolate caliente
2 cl. Licor 43
Nata liquida semi montada
Canela en polvo


Chocolate Martini
Ingredientes:
2 partes de vodka de vainilla
1 parte de chocolate liquido
1 parte de crema de cacao blanco.
Decorar con láminas de chocolate
(Copa cóctel)


Preparación:
Agitar los ingredientes en una coctelera con hielo y echar en una copa de cocktail muy fría.
La copa se puede decorar con sirope de chocolate, pero colocándolo rodeando el interior de la copa, evitando que caiga todo el sirope al fondo de la copa.
Unas virutas de chocolate también son un buen adorno, bien sea en el borde de la copa, o encima de la bebida tras echar el líquido.

viernes, 11 de septiembre de 2015

12 vasos para la cerveza perfecta.

"cerveza","cada cerveza en su copa"
Por: Daniel Andrade

Es casi una regla: no debes tomar cerveza directo de la botella. El cuello es pequeño y no libera los aromas adecuadamente, además de que mientras se consume, la botella se calienta rápidamente, evitando que la cabeza de espuma, la textura, brillantez y color se puedan apreciar.
El vaso o copa en la que se sirve la cerveza es tan importante como la cerveza misma, ya que está hecho para explotar las cualidades, sabores y propiedades únicas de cada una de ellas.
Usualmente, cada marca y estilo de cerveza tiene su propio vaso. Es por eso que te presentamos los 12 vasos más comunes y los tipos de cerveza que podrás tomar en ellos.
    1.Stein: También conocida como jarra alemana, es un tarro de cerámica utilizado principalmente para servir cervezas tipo lager de estilo Viena, Munich o Bock. Es perfecta para los días de calor, ya que ayuda a mantener la cerveza fría por más tiempo. Generalmente están decoradas de forma artesanal.
2.- Thistle: Es el vaso que se debe de utilizar para disfrutar de una cerveza estilo Scotch Ale escocesa. El cristal tiene la forma de una flor de cardo, que es la flor nacional de Escocia
3.- Chalice: Se trata de una copa de boca muy ancha, tallo grueso y de base fuerte, ideal para cervezas intensas y aromáticas. Su forma permite una excelente apreciación de matices, formación de espuma e invita a beber de forma pausada y disfrutar la complejidad de las cervezas servidas. Las cervezas trapenses, de abadía y Ale de origen belga, se deben tomar en este tipo de vaso.
4.- Flauta: Este tipo de vaso está diseñado para retener algunas de las propiedades que se encuentran también en el champagne. Estas copas poseen un carbónico pronunciado, lo cual permite apreciar la subida de las burbujas en forma de cascada. Además, resaltan el intenso aroma de la cerveza, todo desde una presentación visual muy atractiva. Generalmente tiene un tallo largo y delgado, para evitar que la mano entre en contacto con la delgada pared de vidrio y que la cerveza se caliente. El cuenco de la misma crea una buena retención de espuma. Las cervezas gaseosas y afrutadas, como la Faro, Fruit, Gueuze, Kriek y Pilsner, son ideales para este tipo de vaso
5.- Tarro americano: Son robustos y de vidrio grueso, usualmente con hoyuelos de forma cuadrada, circular o hexagonal. Tienen una gran capacidad y un asa que impide que la mano caliente la cerveza. Están pensados para chocarlos a la hora de brindar. Las cervezas que se vierten suelen disipar rápidamente su espuma. Se recomienda tomar con cervezas tipo Amber Lager, Brown Ale, Doppelbock, Dunkel, Pale Lager, Pilsner, Smoked e Imperial Pils.
     6.- Pilsner: Se utiliza para tomar muchos tipos de cerveza ligeras como la lager y la Pilsner. Son vasos altos, delgados de la parte inferior y anchos en la parte superior, con forma cónica. Su forma esbelta favorece a las cervezas cristalinas y permite la retención de espuma para mantener el sabor y aroma del lúpulo.
7.- Nonic: Es uno de los vasos más utilizados en los pubs ingleses para servir cualquier tipo de Ale británica, Porter o Stout. Su ensanche que sobresale a los lados del vaso permite que al agarrarlo, se aísle la temperatura de la mano
8.- Snifter: Su amplia superficie inferior redondeada está diseñada para aumentar la transferencia de calor de la mano y alcanzar la temperatura deseada de consumo. La parte superior se estrecha hacia adentro para potenciar y capturar el aroma. El vaso destaca la espuma de las cervezas fuertes y con cuerpo, con más de 8% de alcohol. Se recomiendan las cervezas belgas, Indian Pale Ale, American Strong Ale, Imperial Stout, Mead, Sour Red Stout
9.- Stange: Es un vaso alemán de forma cilíndrica, largo y estrecho que permite una buena concentración de espuma. Se utiliza para tomar cervezas Altbier y la Kölsch
10.- Tulipan: Su diseño en forma de tulipán captura las cualidades aromáticas de la cerveza, mientras que su boca ceñida permite la formación de una capa gruesa de espuma. Da sensación de sosiego y es perfecta para disfrutar las cervezas espumosas de forma calmada, como la Belgian Ale, Abbey Dubbel, American Pale Ale, Foreign Stout, Gueuze y Saison
11.- Weizen: Su nombre significa trigo en Alemán. Este tipo de vaso tiene una forma estrecha en la base que se redondea y ensancha hacia la parte superior permitiendo controlar la espuma de las cervezas. Su forma permite una buena gasificación y formación de espuma que corona de forma impecable la cerveza. Perfecta para cervezas tipo Belgian Witbier, German Hefeweizen, German Kristallweizen y Wheat Ale
12.- Shaker: Es similar al Nonic, pero sin el ensanche que sobresale. Es un vaso de media estatura que ayuda a formar una buena espuma. Es perfecta para cervezas tipo Almber Ale, Amber Lager, Dry Stout, Golden Ale, Imperial, Porter, Stout y Wheat Ale.
Con todas las opciones de vasos para cervezas que te acabamos de dar olvídate de seguir tomando la cerveza directamente de la botella.
¿Que estilo de cerveza te gusta más?
A todos nos encanta. 

viernes, 4 de septiembre de 2015

El "ROB ROY"

Un poco de historia
El Rob Roy fue creado por el bartender del Hotel Waldorf en Nueva York en 1894. Fue servido por primera vez en la premier de una opera llamada Rob Roy.
La receta aparece por primera vez en "The Savoy Book" publicado por el Hotel Savoy de Londres en 1930.
Teniendo como base alcohólica el whisky Escoces, el libro indica que este trago ya era popular entre los escoceses particularmente por el día de San Andrew.  

Ingredientes
-2 oz Whisky Escoces
-.75 Sweet Vermouth
-2 Dashes de Amargo de Angostura
-Garnish twsit de naranja
 
Modo de Preparación
En un Mixing Glass con hielo agrega todos los ingredientes y revuelve perfectamente. En una copa previamente congelada cuela el cóctel haciendo un colado fino. Decora con una cascara de naranja.