viernes, 28 de marzo de 2014

GINEBRA Nº3 LONDON DRY

Ginebra Premium Nº3 elegida mejor ginebra del año.

El International Spirits Challenge es uno de los concursos más prestigiosos del mundo

El secreto de la ginebra Nº3 es que fue creada por un grupo de 14 expertos liderados por Dr. David Clutton, el único poseedor de un doctorado en Destilación de Ginebra.

En la prestigiosa casa británica de destilados con tres siglos de historia, Berry Bros. & Rudd Spirits, están de celebración: su ginebra Nº3 London Dry Gin ha obtenido el trofeo a la Mejor Ginebra del año en la última edición del International Spirits Challenge (ISC).
Para Luke Tegner, Director de Marcas en Berry Bros. & Rudd Spirits, “este prestigioso galardón completa el esfuerzo y el trabajo de estos años con Nº3 London Dry Gin. Nos da impulso y hace que nos sintamos orgullosos de que la mejor ginebra muestre en cada una de sus botellas la llave de Berry Bros. & Rudd Spirits, la casa que la ha visto nacer en el número 3 de St James's Street en Londres”.
El jurado del ISC destaca la excelencia, el carácter tradicional del London Dry Gin y la integridad de esta bebida con corazón de enebro en cuya receta se combinan tres frutas y tres especias. Esa es la llave a la perfecta sencillez de la mejor ginebra del año.

El grupo de 14 expertos en destilados que creó esta equilibrada receta se tomó muy en serio el proceso previo de selección de los seis ingredientes finales para conseguir un gin impecable con un 46% de grados volumétricos. Un grupo liderado por Dr. David Clutton, la única persona del mundo con un Doctorado en Destilación de Ginebra.

La sencillez de una ginebra perfecta: 3 frutas y 3 especias

• Enebro, procedente de Italia, le da a la ginebra el sabor inconfundible a pino y lavanda.
• Piel de naranjas dulces españolas que proporciona la frescura limpia y nítida de la fruta cítrica.
• Cáscara de pomelo para un impulso extra de cítricos.
• Raíz de Angélica que añade una cualidad muy terrenal y ayuda a que la ginebra sea seca.
•Semillas de cilantro marroquí que liberan un aroma de limón durante la destilación, así como un final especiado y ligeramente picante.
• Vainas de cardamomo para añadir una parte picante pero aromática y cálida.

Con 17 ediciones a sus espaldas, el International Spirits Challenge (ISC) es la competición internacional de bebidas espirituosas más prestigiosa del mundo. Ganar un premio ISC es un logro impresionante para cualquier marca de espirituoso, ya que debe pasar la cata y evaluación a ciegas del grupo de jueces expertos.

El objetivo es dar a conocer cada año la alta calidad de los productos y de las marcas de este tipo de bebidas. Con más de 1.000 candidaturas procedentes de casi 70 países de todo el mundo, el International Spirits Challenge está considerado como el estándar internacional de calidad y excelencia por parte de los productores más importantes.

Para Carolina Gómez, Brand Ambassador de Nº3 London Dry Gin “con tanto ruido alrededor de las marcas de ginebras creemos que esta es una propuesta sencillamente perfecta e íntegra, sin embaucamientos. Se consultó a los expertos para crearla y confiamos en los expertos para recomendarla. Su número, sus ingredientes, la característica llave del frontal de su botella, todo tiene un motivo y un porqué”.

Notas de cata de Nº3 London Dry Gin:

Nariz: brillante, nítida y fresca, con una bienvenida de enebro.
Boca: Enebro en primer plano, apoyado por notas florales, veraniegas, sabores picantes y calientes del cardamomo. Abundan los cítricos: pomelo y naranja dulce, que contribuyen a la parte frutal del sabor complementados con el jengibre picante y la suavidad del cilantro.
Final: La sequedad que aporta la raíz de Angélica.
Comentario: La textura y la sensación en la boca son las credenciales que presentan a Nº 3 London Dry Gin como una ginebra de exquisito pedigrí.

Premios:

• Trofeo y Medalla de Oro, International Spirits Challenge 2012.
• Medalla de Plata, International Wine & Spirits Competition 2012.
• Mejor Producto, Harpers Design Awards 2011.
• Mejor Espirituoso Blanco, Harpers Design Awards 2011.
• Diseño Ganador & Packaging en FAB Awards 2011.
• Mejor Gin del Mundo, Wine & Spirits Wholesalers of America 2011.
• Mejor Show, Wine & Spirits Wholesalers of America 2011.
• Medalla de Oro Doble, Wine & Spirits Wholesalers of America 2011.
• Trofeo de honor al mejor Gin para un Negroni, Ultimate Cocktail Challenge 2011.
• Finalista Mejor Gin para un Martini, Ultimate Cocktail Challenge 2011.
• Finalista Mejor Gin para un Gin & Tonic, Ultimate Cocktail Challenge 2011.
• Finalista, Mejor Gin para una Aviation, Ultimate Cocktail Challenge 2011.
• Mejor Super Premium Gin, The Spirits Business 2010.
• Master Gin, Diseño y Packaging, The Spirits Business 2010.
• Número Uno en intensidad de Botánicos, Imbibe de 2010.

GIN TONIC CON Nº3
- 4cl de gin
- tonica1724
- piel de pomelo
- bayas de enebro

viernes, 21 de marzo de 2014

PUNTUACIÓN CONCURSO DE COCTELERIA SPRING HOTELES - TROFEO TORRES


Felicidades a todos los participantes, con un nivel muy alto por parte de todos, espero que sigan en la brecha por el bien de nuestra profesión. Un cordial salud.

CUBALIBRE - CUBA LIBRE

Curiosidades sobre el Cubalibre:

Cuentan que la historia del CUBALIBRE, debe sus orígenes al terminar la Guerra de Cuba entre Estados Unidos y España, en la cual se liberó a Cuba del dominio español, los soldados estadounidenses llevaron Coca-Cola a la isla donde la mezclaron con Ron blanco.

Como la isla de Cuba había sido liberada recientemente, llamaron a esta mezcla que resulto una bebida de agradable sabor: Cubalibre.

Longdrink
  •  5 cl. White Rum.
  •  12 cl. Cola.
  •  1 cl. Fresh lime juice.
Build all ingredients in a highball glass filled with ice. Garnish with lime wedge.

viernes, 14 de marzo de 2014

BASES DEL CONCURSO DE COCTELERÍA SPRING HOTELES

BASES DEL CONCURSO DE COCTELERIA

I CERTAMEN DE COCTELERÍA SPRING HOTELES

  • Modalidad: Long Drink
    - Como base Vodka Belgua. (no se admite el uso de otro tipo vodka de cualquier tipo de sabor)
    La copa es la de 41cl. que esta en uno de los PDF que os adjunte. (4 copas por concursante)
    - El máximo del cóctel 6 ingredientes
  • Decoración de los Cócteles (Ojo hay cambios importantes)
    - No se permitirá traer la decoración hecha o a medio hacer
    - Tienen 15 minutos para la realización de las decoración (el jurado técnico cronometrará el tiempo)
    - Pasados esos 15 minutos obtendrán una penalización en destreza de 5 minutos.
    - La decoración de los cócteles la puntuará el jurado técnico (no el jurado degustación, tendrá el mismo valor   de puntuación que ha tenido en otros certámenes)
    - Todos los cócteles llegarán al jurado degustación sin decoración (solo el vaso con el cóctel)
    - Al cóctel el concursante no le pondrá cañitas (las cañitas las tendrá el jurado degustación)
  • Modalidad: Gintonic
    - La Ginebra Sloane y Tónica Schweppes
    - El tiempo de realización del gintonic será de 5 minutos, pasados esos 5 minutos se penalizará con 5 puntos en la puntuación.
    - La copa del gintonic es la de 62cl. que esta en uno de los PDF que os adjunte.
  • Horarios Viernes 21 de Marzo del 2014 - Todos los concursantes deben estar a las 16:30
    - 16:50 Sorteo de participación
    - 17:00 MasterClass de las diferentes firmas comerciales
    - 17:35 Preparación de la decoración
    - 18:00 I Certamen de Coctelería Spring Hoteles
    - 20:00 I Certamen de Gintonic
    - 21:00 Exhibición de Flair
    - 21:30 Entrega de premios

    Cualquier duda no dudéis en contactar con Antonio o Martín
    Suerte a todos y nos vemos el día 21 de Marzo de 2014. 
 
       Juan Afonso
Secretario ABTenerife

viernes, 7 de marzo de 2014

BITTER LEMON

BITTER LEMON o Limón amargo (Dry Limón en Sudáfrica) es un agua carbonatada, bebida gaseosa con el sabor a quinina y limón.

La firma sabor amargo es producido por una combinación de la quinina y el limón médula utilizado en la fabricación de la bebida. La principal diferencia entre el agua tónica y limón amargo es la adición de jugo de limón y la cáscara. 

Limón amargo se bebe tanto por sí mismo y como una mesa de mezclas, y se vende en todo el mundo. 
 
El genérico bebida de limón amargo se remonta a 1834.  Schweppes introdujo su marca de limón amargo en 1957.  A la que ha proliferado otras marcas comerciales de renombre.